Los “trapiches” proliferaron en la zona y la “Plaza del Dulce” en Alajuela figuraba en la lista de los lugares de mayor actividad comercial del país.

El avance de la tecnología proveyó la maquinaria necesaria para transformar el jugo de la caña en azúcar, lo que revolucionó el mercado y las costumbres del pueblo. Fue por ello, que se tuvo la visión y la capacidad económica para invertir en una actividad que sería de gran importancia, no solo para la zona de influencia sino para el país en general.

En su primer año de operaciones, Cooperativa Victoria proceso casi 30.000 toneladas de caña en la zafra 1943-1944. Este número pasó paulatinamente a un aumento de 500 %. El vertiginoso crecimiento se debió, además de la ampliación de la zona de cultivo, a la introducción de nuevas y mejores variedades de caña y la aplicación de nuevas tecnologías, las cuales incrementaron el rendimiento por hectárea.

En la actualidad, el ingenio Victoria es uno de los mejores del país, tanto por su infraestructura como por su capacidad de producción (250 mil toneladas zafra), lo moderno de su equipo y el profesionalismo de su personal.